Chef de cuisine
Accor
Chef de cuisine
Job Description
Description
Vous aurez pour missions de superviser l'ensemble des opérations culinaires de l'hôtel:
- Concevoir, créer et renouveler les cartes et menus en accord avec l'identité de l'établissement et les tendances gastronomiques.
- Superviser et motiver une brigade composée de chefs de partie, commis et apprentis
- Garantir la qualité constante des mets servis dans les différents points de vente
- Veiller au respect des normes d'hygiène , de sécurité
- Gérer les budgets alloués (Coût matières premières, Food Cost....)
- Participer activement à la formation, à la montée en compétences et à la fidélisation des équipes
- Collaborer étroitement avec les autres départements
- Représenter la cuisine de l'hôtel lors d'évènements, partenariats et actions de communication
Qualifications
Diplôme en art culinaire ou équivalent
Expérience confirmée (minimum 5 à 8 ans) en tant que Chef Exécutif ou Chef de cuisine .
Excellentes compétences en gestion d'équipe et en organisation.
Créativité, rigueur et passion pour la gastronomie haut de gamme
Maîtrise des standards internationaux de restauration et d'hygiène (HACCP)
Bon niveau de français requis
Additional Info
hotel managed
Company Description
Locations
- Tangier, Tangier-Tétouan-Al Hoceima, Morocco
Salary
30,000 - 55,000 EUR / yearly
Source: ai estimated
* This is an estimated range based on market data and may vary based on experience and qualifications.
Skills Required
- Team managementintermediate
- Menu creation and creativityintermediate
- Budget managementintermediate
- Hygiene and safety standards (HACCP)intermediate
- Training and staff developmentintermediate
Required Qualifications
- Culinary arts diploma or equivalent (experience)
- Minimum 5-8 years as Executive Chef or Head Chef (experience)
- French proficiency (experience)
Responsibilities
- Supervise all hotel culinary operations
- Design and renew menus
- Ensure consistent food quality
- Manage food costs and budgets
- Train and motivate kitchen brigade
Answer 10 quick questions to check your fit for Chef de cuisine @ Accor.
Chef de cuisine
Accor
Chef de cuisine
Job Description
Description
Vous aurez pour missions de superviser l'ensemble des opérations culinaires de l'hôtel:
- Concevoir, créer et renouveler les cartes et menus en accord avec l'identité de l'établissement et les tendances gastronomiques.
- Superviser et motiver une brigade composée de chefs de partie, commis et apprentis
- Garantir la qualité constante des mets servis dans les différents points de vente
- Veiller au respect des normes d'hygiène , de sécurité
- Gérer les budgets alloués (Coût matières premières, Food Cost....)
- Participer activement à la formation, à la montée en compétences et à la fidélisation des équipes
- Collaborer étroitement avec les autres départements
- Représenter la cuisine de l'hôtel lors d'évènements, partenariats et actions de communication
Qualifications
Diplôme en art culinaire ou équivalent
Expérience confirmée (minimum 5 à 8 ans) en tant que Chef Exécutif ou Chef de cuisine .
Excellentes compétences en gestion d'équipe et en organisation.
Créativité, rigueur et passion pour la gastronomie haut de gamme
Maîtrise des standards internationaux de restauration et d'hygiène (HACCP)
Bon niveau de français requis
Additional Info
hotel managed
Company Description
Locations
- Tangier, Tangier-Tétouan-Al Hoceima, Morocco
Salary
30,000 - 55,000 EUR / yearly
Source: ai estimated
* This is an estimated range based on market data and may vary based on experience and qualifications.
Skills Required
- Team managementintermediate
- Menu creation and creativityintermediate
- Budget managementintermediate
- Hygiene and safety standards (HACCP)intermediate
- Training and staff developmentintermediate
Required Qualifications
- Culinary arts diploma or equivalent (experience)
- Minimum 5-8 years as Executive Chef or Head Chef (experience)
- French proficiency (experience)
Responsibilities
- Supervise all hotel culinary operations
- Design and renew menus
- Ensure consistent food quality
- Manage food costs and budgets
- Train and motivate kitchen brigade
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